Vinificazione
Le uve Corvina, Rondinella e Molinara vengono lavorate con la vinificazione del rosso fermo.
Fermentazione Malolattica svolta.
Il Valpolicella Superiore vinificato viene fatto macerare con vinacce fermentate di uve appassite precedentemente utilizzate per produrre Recioto Amarone (da cui la denominazione “Ripasso“).
Il vino viene solo parzialmente filtrato per permettere una più completa espressione delle caratteristiche organolettiche varietali, eventuali leggeri sedimenti sono indice della naturalità del prodotto.
Affinità gastronomiche
Accompagna bene le carni rosse e i formaggi invecchiati, eccellente l’accostamento con la selvaggina.
Si consiglia di stappare la bottiglia prima della mescita per un breve periodo di ossigenazione.
Servire alla temperatura di 18°C.
| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| prodotto | Vino Lt 1.5 |
| colore | Rosso |
| briosita | Fermo |
| gusto | Morbido, Secco, Strutturato |
| gradazione | 14% |
| provenienza | Veneto |
Cantine del Cerro è fatta di persone consapevoli dell’intero processo di lavorazione, dalla cura della vite e dell’uva, alla pigiatura e alla vinificazione, fino alla messa in bottiglia.
Questo è un vino che scegliamo per la sua genuinità.
Per noi è semplice: un lavoro si fa bene o non si fa affatto.
Lo stesso vale per il vino, quello che proponiamo è buono o non lo vendiamo affatto.
Ricorda che il vino è un piacere quotidiano; fidati di chi è il primo cliente di se stesso. Prima di vendere un vino lo abbiamo ampiamente… degustato!
Scegli tra un’ottima selezione di vini, liquori e prodotti gastronomici ricercati e di altissima qualità, come cotechino, gorgonzola, lenticchie, salame e molto altro!
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