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Vinificazione
Le uve Corvina, Rondinella e Molinara vengono lavorate con la vinificazione del rosso fermo.
Prima della fermentazione primaverile il Valpolicella viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone
Affinità gastronomiche
Accompagna bene formaggi mediamente stagionati, salumi, arrosti in genere, carni alla brace, primi piatti a base di selvaggina; ottimo con i “bigoli” al ragù.
Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima della mescita per garantire una buona ossigenazione. Possibilmente scaraffare.
Servire alla temperatura di 20 – 22 °C.
| Peso | 1.3 kg |
|---|---|
| Prodotto | Vino Cl 75 |
| Colore | Rosso |
| Briosità | Fermo |
| Gusto | Secco, Strutturato |
| Gradazione | 14% |
| Provenienza | Veneto |
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