Vigneto

Unicamente Teroldego.

Vigneti su terreni calcarei a scheletro prevalente e ricchi di argilla, posti in zone pedo-collinari molto calde e ventilate. 
La vendemmia si svolge intorno ad inizio settembre scegliendo i grappoli più maturi e più sani, rapidamente trasportati in cantina.

Vinificazione

Le uve, conferite integre alla cantina, vengono immediatamente diraspate e pigiate. Segue una pressatura soffice cercando di ridurre al minimo ogni possibile contatto con l’aria. La fermentazione alcolica dura circa 7 giorni ed è svolta a temperatura controllata compresa fra 16 e 18°C. Al termine della fermentazione il vino viene raffreddato e separato dalle fecce più grossolane.
Il vino viene fatto affinare per circa 10 mesi prevalentemente in botti di legno di rovere.