Descrizione
Provenienza
Fara Novare, Briona
Vitigno
Nebbiolo e Bonarda della collina di Caramino
Vinificazione
Le uve appena raccolte vengono pigiate e diraspate vengono poste in vasche di cemento e lasciate fermentare per 10 giorni alla temperatura di 20°C. Successivamente il vino viene separato dalla vinacce e posto a riposare fino alla primavera quando completerà la maturazione. A questo punto è pronto per l’affinamneto il botte che dura almeno 4 anni.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio, per poter mantenere le sue caratteristiche olfattive e gustative.
Affinità gastronomiche
Indicato per carni rosse, arrosti e servaggina.
Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima della mescita per garanztire una buona ossigenazione. Possibilmente scaraffare.
Servire alla temperatura di 20 -22 °C
Servire alla temperatura di 20 -22 °C
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