Rosso 364 Ro (Rondinella) cl 75

Descrizione

Note salienti e conservazione

Questo è un vino naturale e contiene i solfiti derivanti dalla fermentazione. Per una buona conservazione, deve restare all’aria il meno possibile. Sono sempre possibili piccole fermentazioni o un leggero sedimento, indicatori della genuinità del prodotto. Essendo un vino a ridotto contenuto di solfiti si consiglia di consumare la bottiglia, dopo l’apertura, in 2, massimo 3 giorni.

Vinificazione

L’uva Rondinella, al giusto grado di maturazione, viene raccolta con una vendemmia manuale e selezionata per l’appassimento nei fruttai a temperatura e umidità controllata.

Dopo circa un mesi si procede alla vinificazione a temperatura controllata. Dopo sette giorni il mosto viene separato delle vinacce e mantenuto a una temperatura di 20°C per una settimana o fino al completamento della fermentazione. A questo punto si procede alla prima filtrazione e alla messa in botte per circa due mesi.

Come si può vedere, è una lavorazione simile, anche se meno intensa, a quella dell’Amarone e la Rondinella è una delle uve che compone il noto e pregiatissimo vino. Nella Rondinella, diversamente, l’appassimento è meno intenso e l’affinamento è più breve. In questo vino ritroveremo quindi gli stessi sentori dell’Amarone, col vantaggio di avere un vino meno impegnativo.

A richiesta il vino sfuso viene messo in bottiglia nella nostra cantina con la riempitrice a depressione e sigillato con il tappo corona che permette di conservare al meglio le caratteristiche di questo vino.

Bottiglia - GL70 - Raccolta vetro
Tappo - FE40 - Raccolta Acciaio
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Informazioni aggiuntive

Peso	1.3 kg
Prodotto	Vino Cl 75
Colore	Rosso
Briosità	Fermo
Gusto	Morbido, Strutturato
Gradazione	13.5%
Provenienza	Veneto