€3.30
Vino rosso fermo, secco. Gradazione: 12.5% vol.
Prodotto in Italia – cl 75
—
Colore rosso rubino, brillante e profondo, che con il tempo vira al granato. Profumo intenso, vigoroso, alcolico. Le note vinose si accompagnano ad un ampio bouquet di frutti rossi. Sapore piacevolmente sapido, con una nota rotonda e ben bilanciata da un piacevole nerbo acido che prepara ad un vino asciutto ed intenso, buona presenza nel centro bocca, dove il frutto si sposa ad una delicata nota floreale.
Note salienti e conservazione
Questo è un vino naturale e contiene i solfiti derivanti dalla fermentazione. Per una buona conservazione, deve restare all’aria il meno possibile. Sono sempre possibili piccole fermentazioni o un leggero sedimento, indicatori della genuinità del prodotto. Essendo un vino a ridotto contenuto di solfiti si consiglia di consumare la bottiglia, dopo l’apertura, in 2, massimo 3 giorni.
Vinificazione
L’uva Barbera, al giusto grado di maturazione, viene raccolta con una vendemmia manuale e vinificata nella cantina in loco entro 6 ore dalla raccolta. Dopo quindici giorni il mosto viene separato delle vinacce e mantenuto a una temperatura di 24°C per due settimane o fino al completamento della fermentazione: tumultuosa, ma controllata.
Dopo essere stato chiarificato con il trattamento del freddo viene posto a riposare e maturare in botti d’acciaio fino a marzo. Dopo il secondo travaso e la fermentazione mallo-lattica il vino viene posto nelle anfore di terracotta, che permettono la giusta micro-ossigenazione, senza cambiare le caratteristiche organolettiche del vino. L’affinamento procede fino a settembre, quando sarà pronto da bere.
A richiesta il vino sfuso viene messo in bottiglia nella nostra cantina con la riempitrice a depressione e sigillato con il tappo corona che permette di conservare al meglio le caratteristiche di questo vino.
| Peso | 1.3 kg |
|---|---|
| Prodotto | Vino Cl 75 |
| Colore | Rosso |
| Briosità | Fermo |
| Gusto | Secco, Strutturato |
| Gradazione | 12.5% |
| Provenienza | Piemonte |
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