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Passito Olimpo Valdadige cl 37.5

13.90

Descrizione
Vino, rosso fermo, dolce e liquoroso. Colore rosso rubino carico. Profumo fruttato maturo, di confettura con note di prugna e fico. Sapore pieno, dolce leggermente tannico.
Gradazione: 11%

Descrizione

Provenienza

Comune di Brentino Belluno.

 

Vitigno

Enantio 100%

 

Vinificazione

Le uve raccolte in epoca normale di maturazione, vengono collocate in plateaux (piccole cassette) e poste in appassimento per 5 mesi in ambiente coperto e ventilato. Le uve vengono appassite in cassetta fino a fine febbraio dell’anno successivo.
Al termine dell’appassimento le uve pigiate vanno incontro a una fermentazione lenta a temperatura controllata di 20/22°C. che si protrae per circa 1 mese, al termine della quale rimangono circa 180/200 g/l di zuccheri residui.
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di legno tradizionali per la definizione e lo sviluppo della struttura organolettica.

Temperatura di servizio ottimale 12 – 14° C.

 

Affinità gastronomiche

Servire con pasticceria secca e con formaggi di montagna stagionati.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0.7 kg
Prodotto

Vino Cl 37.5

Colore

Rosso

Briosità

Fermo

Gusto

Dolce, Amabile

Gradazione

11%

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