Passito Olimpo Valdadige cl 37.5

13.90

Descrizione

Vino, rosso fermo, dolce liquoroso. Colore rosso rubino carico. Profumo fruttato maturo, di confettura con note di prugna e fico. Sapore pieno, dolce leggermente tannico.

Descrizione

rovenienza
Comune di Brentino Belluno.

Vitigno
Enantio 100%

Vinificazione
Le uve raccolte in epoca normale di maturazione, vengono collocate in plateaux (piccole cassette) e poste in appassimento per 5 mesi in ambiente coperto e ventilato. Le uve vengono appassite in cassetta fino a fine febbraio dell’anno successivo
Al termine dell’appassimento le uve pigiate vanno incontro a una fermentazione lenta a temperatura controllata di 20/22°C. che si protre per circa 1 mese, al termine della quale rimangono circa 180/200 g/l di zuccheri residui.
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di legno tradizionali per la definizione e lo sviluppo della struttura organolettica.


Temperatura di servizio ottimale
12 – 14° c

Affinità gastronomiche 

Servire con pasticceria secca e con formaggi di montagna stagionati.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0.7 kg
Prodotto

Vino Cl 37.5

Colore

Rosso

Briosità

Fermo

Gusto

Amabile, Dolce

Gradazione

11%

Recensioni

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