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Moscato Spumante Arione cl 75

3.50

Descrizione
Vino bianco spumante, dolce. Il colore è giallo paglierino scarico, profumo è il caratteristico aroma di moscato, sapore aromatico e dolce con una spuma fine e persistente.
Gradazione: 6.5 %

Descrizione

Vinificazione

Le uve Moscato vengono lavorate con la spumantizzazione metodo Martinotti.

Vinificazione
Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Successiva refrigerazione con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce.
La conservazione avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all’utilizzo. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma.
L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.
 
 
Affinità gastronomiche
 Dolci secchi, torte, frutta fresca, frutta sciroppata, dolci da forno, macedonie di frutta, biscotti, frutta secca, crostate di frutta.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Prodotto

Vino Cl 75

Colore

Bianco

Briosità

Spumante

Gradazione

6.5%

Gusto

Dolce, Aromatico

Provenienza

Puglia

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