Descrizione
Morellino di Scansano cl 75
Vinificazione
L’uva Sangiovese viene lavorata con la vinificazione del rosso fermo.
Affinità gastronomiche
Si può considerare un ottimo vino da tutto pasto, che si sposa in modo perfetto alla cucina tipica maremmana, ricca e saporita. Può essere servito con antipasti vari (ad esempio, salumi tipici o crostini toscani preparati con fegatini di pollo) o con primi al ragù di carne; grazie al suo sapore intenso e corposo, si abbina in modo eccellente alle carni rosse e, in particolar modo, ad arrosti e brasati, ma anche a carni alla brace e spezzatini. Ottimo è anche l’accostamento con selvaggina e cacciagione, come ad esempio cinghiale, fagiano e lepre, o per accompagnare risotti, brasati o stracotti.