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Descrizione
Vino rosso fermo, secco. Colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei. Profumo complesso, prima più speziato, di ginepro e pepe, con note dolci di cacao e vaniglia, poi sentori di frutta rossa matura come ciliegia, amarena, lampone, e prugna. Gusto deciso, con una buona struttura di tannini e una buona persistenza. Retrogusto fruttato che permane a lungo in bocca.
Gradazione: 13%
Vitigno
100% Lagrein
Terreno di medio impasto tendente al calcareo, ciottoloso, che favorisce un buon drenaggio, evitando i ristagni d’acqua.
La vendemmia si svolge con un’attenta selezione manuale delle uve, che vengono trasportate in cantina e subito diraspate.
Vinificazione
La fermentazione alcolica, avviata dopo una macerazione a freddo di un paio di giorni, viene eseguita in appositi vinificatori in acciaio a temperatura intorno a 25 °C con macerazione sulle bucce per 8 giorni.
Alla fermentazione alcolica, e dopo un primo travaso, segue un periodo di un anno di affinamento in acciaio inox e legno. Per finire, un periodo di affinamento in bottiglia.
Affinità gastronomiche
Ideale con primi piatti con sughi di carne, arrosti e brasati di vitello o salumi e formaggi a pasta dura.
| Peso | 1.3 kg |
|---|---|
| Prodotto | Vino Cl 75 |
| Colore | Rosso |
| Briosità | Fermo |
| Gusto | Secco, Tannico |
| Gradazione | 13% |
| Provenienza | Trentino |
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