€9.90
Descrizione
Vino bianco fermo, secco. Colore giallo paglierino carico, tendente al dorato. Profumo intenso e complesso, con sentori che vanno dalla rosa al mango, dalla pesca gialla al litchi, dagli agrumi alla frutta candita, con una nota speziata che ricorda lo zenzero e la noce moscata. Gusto sapido e minerale, con lunghi ed intensi richiami di acqua di rose e frutta matura, buona persistenza aromatica.
Gradazione: 13%
Vitigno
100% Gewürztraminer
Tipologia del terreno medio impasto tendente al calcareo.
La vendemmia si è svolta nelle ore più fresche del mattino del 20 settembre; l’uva raccolta perfettamente integra è stata trasportata velocemente in cantina, dove è stata raffreddata a circa 10 °C e poi diraspata e pigiata.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a contatto con le bucce per 7/8 ore in pressa e pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di circa 17 °C per una durata di dieci giorni.
Dopo un primo travaso per togliere le fecce più grossolane, grazie a periodici batonnage vengono sospese le fecce più fini per dare al vino maggiore complessità e grassezza. Affinamento in bottiglia di quasi un anno prima.
Affinità gastronomiche
Ideale per antipasti e primi saporiti a base di pesce o crostacei, foie gras alle spezie dolci o petto di tacchino in salsa d’arancia.
| Peso | 1.3 kg |
|---|---|
| Prodotto | Vino Cl 75 |
| Colore | Bianco |
| Briosità | Fermo |
| Gusto | Aromatico, Secco |
| Gradazione | 13% |
| Provenienza | Trentino |
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