Falanghina cl 75

3.85

Descrizione
Vino bianco, fermo, secco. Il colore è di un giallo carico con vivaci ed accesi riflessi. Le prime sensazioni sono di un calore avvolgente seguito da una nota piacevolmente acidula; il sapore risulta poi lungo ed ottimamente persistente, con gradevoli note fresche al retrolfatto. Il profumo è intenso, caldo ed insieme fresco con piacevoli sensazioni di nocciola appena tostata. Un insieme di percezioni olfattive giovani, fresche e contemporaneamente mature ed evolute.
Gradazione: 12%

Descrizione

Vitigno

85% minimo Falanghina.

Fino ad un massimo del 15%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca cui sia autorizzata la coltivazione in provincia di Benevento (quali il Fiano ed il Greco).

 

Vinificazione

Le uve appena raccolte vengono pigiate e diraspate, poste nelle presse a polmone e aggiunte di vitamina C per impedire l’ossidazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Il mosto appena separato viene raffreddato a 12° C e decantato staticamente; sul mosto limpido viene avviata la fermentazione alcolica con lieviti selezionati, al termine della quale viene raffreddato a 8° C. Dopo 6-8 giorni viene fatto il primo travaso e conservato a temperatura controllata fino al momento dell’imbottigliamento.

 

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio, per poter mantenere le sue caratteristiche olfattive e gustative.

 

Affinità gastronomiche

Ideale con antipasti di mare, primi piatti con sughi di crostacei, molluschi e verdure, cozze, zuppe di pesce, pesce al forno e alla griglia. Buona anche la combinazione con carni bianche, con condimenti mediamente aromatici.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Colore

Bianco

Briosità

Fermo

Gusto

Secco

Gradazione

12%

Provenienza

Campania

Recensioni

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