Extra Dry del Cerro cl 75

4.98

Descrizione
Spumante bianco, semisecco. Colore giallo paglierino scarico. Profumo delicato di fiori di campo. Sapore secco, gradevole e fresco, tuttavia ha una nota amabile ed aromatica molto accattivante. Spuma finissima e sinusoidale.
Gradazione: 11 %

Descrizione

Vitigno
 
Glera da produttore etico.
 
 
Vinificazione
 
Le uve vengono pigiate senza diraspamento e con una  pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Nel mosto ormai pulito si inoculano lieviti selezionati per una fermentazione corretta alla temperatura di 16-20°C. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali ed il fruttato dell’uva. Filtrazione a fine fermentazione e conservazione in recipienti di acciaio inox.
Il vino viene inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma e sprigiona il suo potenziale bouquet fresco e caratteristico.
L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.
 
 
Affinità gastronomica
 
Aperitivi a base di salumi, resta comunque un ottimo vino da tutto pasto, soprattutto se a base di pesce o carni bianche.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Prodotto

Vino Cl 75

Colore

Bianco

Briosità

Spumante

Gradazione

11%

Gusto

Morbido, Semisecco

Provenienza

Veneto

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