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Brut Spumante Arione cl 75

3.50

Descrizione
Vino bianco spumante, secco. Il colore è giallo paglierino scarico, profumo è delicato di fiori di campo, sapore secco, gradevole e fresco con una spuma finissima e sinusoidale. Gradazione: 11 %

Descrizione

Vinificazione

Le uve Pinot e Chardonnay vengono lavorate con la spumantizzazione metodo Martinotti.

Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Nel mosto ormai pulito si inoculano lieviti selezionati per una fermentazione corretta alla temperatura di 16-20°C. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali ed il fruttato dell’uva. Filtrazione a fine fermentazione e conservazione in recipienti di acciaio inox.
Il vino viene inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma e sprigiona il suo potenziale bouquet fresco e caratteristico.
L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.
 
 
Affinità gastronomica
Aperitivi, tartine, bocconcini, antipasti, zuppe di pesce, pesce di gusto spiccato, verdure lesse, pasta condita,  risotti, frutta fresca, frutta sciroppata, frutti di bosco.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Prodotto

Vino Cl 75

Colore

Bianco

Briosità

Spumante

Gradazione

11%

Gusto

Aromatico, Secco

Provenienza

Piemonte

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