Descrizione
Provenienza
Montalcino
Vitigno
100% Sangiovese
Vinificazione
Raccolta tra la fine di settembre e i primi di ottobre. È totalmente manuale con estrema attenzione alla selezione dei grappoli. La vinificazione è fatta controllando la temperatura e con 3 rimontaggi al giorno, dopo una macerazione di 3-4 settimane il vino viene messo in botti di rovere per almeno 24 mesi ed imbottigliato almeno 6 mesi prima della commercializzazione, che avviene dopo 5 anni dalla vendemmia.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio.
Affinità Gastronomiche
Arrosti e brasati, carni rosse e selvaggina.
Temperature di servizio
18° – 22°
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