Provenienza

Montalcino

Vitigno

100% Sangiovese

Vinificazione

Raccolta tra la fine di settembre e i primi di ottobre. È totalmente manuale con estrema attenzione alla selezione dei grappoli. La vinificazione è fatta controllando la temperatura e con 3 rimontaggi al giorno, dopo una macerazione di 3-4 settimane il vino viene messo in botti di rovere per almeno 24 mesi ed imbottigliato almeno 6 mesi prima della commercializzazione, che avviene dopo 5 anni dalla vendemmia.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio.

Affinità Gastronomiche

Arrosti e brasati, carni rosse e selvaggina.

Temperature di servizio 18° – 22°C.