Descrizione
Vinificazione
L’uva, al giusto grado di maturazione, viene raccolta con una vendemmia manuale e vinificata nella cantina in loco entro 6 ore dalla raccolta. Dopo due giorni il mosto viene separato delle vinacce e mantenuto a una temperatura di 18°C per due settimane o fino al completamento della fermentazione.
In primavera il vino viene trasferito nelle vasche in acciaio dove si chiarificherà e affinerà definitivamente.
A richiesta viene messo in bottiglia nella nostra cantina con la riempitrice a caduta e sigillato con il tappo corona che permette di conservare al meglio le caratteristiche di questo vino.
Conservazione
Essendo un vino a ridotto contenuto di solfiti si consiglia di consumare la bottiglia, dopo l’apertura, in 2, massimo 3 giorni.
Note salienti
Questo è un vino naturale e, per una buona conservazione, deve restare all’aria il meno possibile. Sono sempre possibili piccole fermentazioni o un leggero sedimento, indicatori della genuinità del prodotto8
Recensioni
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