Asti Spumante cl 75

5.75

Descrizione
Spumante metodo Martinotti dolce. Colore oro pallido con riflessi erbacei. Perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante di Moscato. Sapore dolce, aromatico ed equilibrato. Gradazione: 7.5%

Descrizione

Vitigno
100% Moscato Bianco
 
Vinificazione
Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Successiva refrigerazione con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce.
La conservazione avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all’utilizzo. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma.
L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio, per poter mantenere le sue caratteristiche olfattive e gustative, consumare entro quattro anni dalla sboccatura.
 
Affinità gastronomiche
Dessert, pasticceria secca e dolci base di frutta

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Prodotto

Vino Cl 75

Colore

Bianco

Briosità

Spumante

Gradazione

11%

Gusto

Aromatico, Dolce, Morbido

Provenienza

Piemonte

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