Descrizione
Vigneto 100% Arneis.
Vitigno a frutto bianco, situato su terreni soprattutto calcarei e argillosi, a Guarene, un comune di circa 3.500 abitanti della provincia di Cuneo, che per l’appunto fa parte della delimitazione geografica del Roero.
L’uva appena raccolta viene rapidamente diraspata, pigiata, refrigerata e lasciata a macerare per 48 ore. Viene quindi effettuata una pressatura soffice e il mosto viene fatto fermentare spontaneamente all’interno di vasche d’acciaio, dove viene lasciato a maturare per 4 mesi. Infine, viene affinato in bottiglia ad una temperatura controllata di 18° C.
Questo Roero Arneis è ideale con aperitivi e antipasti, salumi e formaggi a pasta dura e stagionati dai sapori importanti. Accompagna bene anche primi piatti di pasta. Si abbina a frutti di mare o pesce magro e con piatti a base di carni bianche.
Particolarmente indicato con i piatti tipici della cucina cuneese e delle langhe.
Temperatura di servizio: tra gli 8° e i 10° C.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.